ノヴァス タイプ 白ワイン辛口 生産地 チリ 生産者 ノヴァス【Novas】 生産年 2022 品種 リースリング100% 容量 750
金色がかったクリアな黄色。
カリンや洋ナシのフルーツのアロマに完熟したアプリコットやナッツのニュアンスが感じられます。
フルボディで、きりっとした酸とバランスの取れたかすかな甘さが長い後味に感じられます。
醸造
ブドウは手摘みで収穫され、ラス・パルメラスのワイナリーに運ばれます。
丁寧に優しくプレスし、澄んだ上澄みの果汁だけを取り出し、濁度はおよそ250NTU です。
35％のジュース はフレンチオーク樽で発酵させ、10％はフードル樽、残りの55％はステンレスタンクで発酵させます。
発酵後は時折撹拌しながら澱と共に熟成させました。
最終的にワインをブレンドしたのち、安定化を行い瓶詰めされました。
熟成：35％使用済フレンチオーク樽、10％新フードル樽、55％ステンレスタンクで6ケ月 生産量：5500ケース 醸造所：ラス・パルメラス・ワイナリー 瓶詰日：2022年10月 残糖：6.22 g/L 総酸度：6.77 g/L pH：2.99 瓶詰時SO2：0.086 g/L ワイナリー情報
星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。
古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。
この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。
ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。
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